九曲黄河，滔滔东进，奔腾不息，流经靖远154公里，滋养了这片古老而又神奇的土地，铺开沃野千万里。
(资料图)
靖远，依河而建、因农而兴、向工而盛，尚学重教，人文荟萃。过境154公里的厚爱偏顾，浇灌出了西北的“鱼米之乡”，孕育出了7大国家地标产品，使靖远成为甘肃省最大的全季节蔬菜生产县、最大的优质水稻生产县、最大的羊羔肉产地和集散地、重要的瓜类果品生产基地，赢得了“塞上江南”“陇上名邑”的美誉。
季节更替，温度变化，广袤的土地上，人们掌握了时间的密码，孕育、收获，寻找着与自然相处的最佳模式。各种食材也在属于它自己的时节恣意绽放，每一个时节都有属于不同地域的至味在生长。
而这座城市的一道道美食更是让人垂涎欲滴，每一道美食都会让人感受到一方水土的滋润涵养，叹服一方人的智慧辛劳，无数食客闻风而动，为众多游子平添乡愁。
时光凝聚历史，岁月镌刻芳华。
四时更替里，你对靖远的美食，了解多少呢？
靖远羊羔肉、东湾驴肉、酸烂肉、一窝丝、凉皮、臊子面、炒血面……
你最喜爱哪一种？
一款美食，一座城市，不一样的美食情结，不一样的城市记忆。
没有什么会比味觉的偏执更能体现对故乡的热爱！对于靖远人来说，一解乡愁，不如去寻味靖远。今天让我们走进靖远特色美食——炒血面。
在靖远县的乡村，每到腊月杀了年猪之后做猪血面条，宴请亲朋好友、邻里乡亲，已经成了一个流传已久的乡俗，炒血面也就成了一道人人爱吃的农家美食。
在做这道美食前，要先做血面摊饼，用猪血、面粉等加入适量清水搅成糊状，慢慢浇入平底锅内，并用勺轻抹，使其薄厚均匀，空出觅合。将摊好的血面饼，切成条状，加入葱、姜、蒜、韭菜、鸡蛋等佐料爆炒，这道美食就可以享用了。
血面条红红的、挑到筷子上软软的、含在口里滑滑的，嚼起来筋道十足。
一方水土 一种食味
所谓人间至味
就是家乡味
总有一种家乡味道让你挂牵
那些经岁月烹饪的美食
传承着文化的底蕴
食物的味道
是家乡留存的记忆
也是心底最后的乡愁
来源 | 靖远县融媒体中心记者 滕爱琴
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